Un altro frutto prelibato dei nostri vigneti è questo PINOT NERO DOC Oltrepo’ Pavese. Ma, a differenza degli altri che hanno una frizzantezza naturale, questo è un vino per noi atipico: FERMO, ROSSO, non chiarificato e reso limpido, ma mantenuto nella originaria coloritura e consistenza della vinaccia appena spremuta.

La macerazione del mosto con le bucce e l’aggiunta di tannini nobili lo rendono un prodotto speciale e interessante: vi stupirà!

MARCÈL era il nome con cui gli amici chiamavano Angelo Brega, la vera anima dell’azienda, venuto a mancare di recente. Uomo di ruvidezza contadina e di grande genio creativo, capace di far fiorire i propri vigneti come nessuno. A dispetto dei sui capelli corvini, da bimbo era biondo, come biondo era anche Don Marcèl, il parroco del paese e da questo accostamento è nato il soprannome a cui abbiamo reso omaggio.

100% Pinot Nero; colore rosso brillante con sfumature amaranto.

Vino di grande eleganza: aroma intenso, netto, con note fruttate di marasca e ribes nero.

Grande equilibrio al palato, buona struttura, lunga persistenza.

Abbinamenti: ottimo sulle carni in genere e sulla cacciagione, ma accompagna bene anche i formaggi invecchiati.

Grado alcolico: 13% vol. 

Temperatura di servizio: 16-18 °C.